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작성자 하사가
작성일 2020-07-25 (토) 16:05
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ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 219    
전기밥솥으로 병아리콩조림 만들기



병아리콩은 콩과에 속하는 식물로

7500년 전부터 중동 지역에서 재배되어온 작물로

인류 역사상 가장 먼저 재배된 콩류 중 하나라고 한다.


병아리콩, 이집트콩 등의 여러 이름으로 불리지만,

한국에서는 영어 단어를

그대로 직역한 병아리콩이라고 불린다. 
                             

영어로는 칙피(Chick pea)라고 하는데

칙(chick) 병아리, 피(pea) 모양 콩.

콩의 전체적인 외관이

병아리의 머리 모양과 비슷한데서 붙여진 이름이다.

맛은 밤맛이 나고 풍부한 단백질을 보유하고 있다.


병아리콩은 당뇨병 동맥경화 등

각종 성인병에 좋은 효능을 지니고 있으며

비린 맛이 없고 고소해서

콩자반이나 아이들 간식으로도 좋은 식품이라고 한다.


아무튼 병아리콩조림은 다이어트

식사대용으로 만들어 봤다.


전기밥솥으로 병아리콩조림을 하면서

인터넷을 뒤져보니 찾을 수가 없어서

레시피도 내 나름대로 적당히 만들었다.
                                                             

*병아리콩조림 레시피


병아리콩 600g(3컵)

물 1컵

진간장 3큰술

설탕 5큰술(수북히)

올리고당 5큰술

맛술 2큰술

굴소스 1큰술


참기름 1큰술

들깨가루 1큰술


병아리콩은 3컵을 어제 저녁에 씻어서

물에 담가 놨다.


                              

웬만한 음식은 불 앞에서 기다리기 보다는

전기밥솥으로 하고 있다.


불린콩을 소쿠리에 받쳐 물을 빼고

전기밥솥에 물을 1컵 붓고

만능찜 20분으로 삶았다.


20분 삶은 콩에

진간장 설탕 올리고당 맛술 굴소스을 넣고

잘 저어서 – 솥을 꺼내서 까불면 된다.

다시 만능찜 20분으로 했다.


20분이 지난 후에 맛을 보니

포슬포슬 잘 된 것 같다.
                                                             

참기름 들깨가루 깨소금 바질시드를 넣고

30분쯤 전기밥솥에 그대로 두었다.


병아리콩조림은 포슬포슬 물기도 없고

달지도 않고 짜지도 않고 잘 된 것 같은데

그런데 바질시드가 딱딱하다.


얼마 전에도 병아리콩조림을 한번 했었는데

그때는 20분 후에 바질시드를 넣었더니

다 퍼져서 물컹해졌고

그리고 올리고당 대신 밤꿀을 넣었더니

애들이 쓰다고 안 먹어서 혼자 다 먹어야 했다.
                                

애들이 아카시아꿀은 좋아하는데

밤꿀은 쓰다고 안 먹는다.


밤꿀이 더 비싸고 좋은 꿀이라고

작년에 언니가 특별히 선물한 꿀인데.


먹다가 남은 바질시드가 있어서 넣어 봤는데

다음부터 바질시드는 안 넣어야 될 것 같다.


다시 몇 번을 더 하다 보면

또 다른 노하우가 생기려나.


콩을 씻어서 3컵에 담갔는데

그 물에 그대로 만응찜 20분 삶고 양념을 했다.

진간장 3숟갈, 굴소스 2숟갈, 설탕 수북히 3숟갈, 올리고당 6숟갈, 맛술 2숟갈, 매실 2숟갈.

만능찜 20분 후에 참기름 1숟갈, 깨소금 1숟갈, 후추 약간 뿌리고

다시 전기밥솥에 넣고 30분쯤 둔다.

https://blog.naver.com/gktkrk/222016410873

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