Äݶó°ÕÀ̶õ ¹«¾ùÀΰ¡? - Äݶó°ÕÀÇ Çã»ó
Äݶó°Õ ¸Ô¾î º¸ÃæÇ϶ó°í? ¹«½¼ ±×·± ¸Á¹ßÀ»!
Äݶó°ÕÀÇ Çã»óµÇÁöµµ ¾ÊÀº Äݶó°ÕÀÌ ÇѶ§ °Ç°½ÄǰÀ¸·Î °¢±¤À» ¹Þ´Ù°¡ È¿°ú ¾øÀ½ÀÌ È®ÀεÇÀÚ ¼ÒºñÀÚÀÇ ±â¾ïÀ¸·ÎºÎÅÍ »ç¶óÁö´õ´Ï ÀÌÁ¦ ´Ù½Ã ½º¹° ½º¹° ±× ¸Á·ÉÀÌ µÇ»ì¾Æ³ª±â ½ÃÀÛÇß´Ù. ±×µ¿¾È ÇǺι̿뿡, Ç÷°ü¿¡, °üÀý¿¡, Å»¸ð¿¡ ÁÁ´Ù¸é¼ ¸Ô±âµµ ÇÏ°í ¹Ù¸£±âµµ Ç϶ó¸é¼ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÁָӴϸ¦ ¸¹À̵µ Åо´Ù.  °Ë»öâ¿¡ ¡°Äݶó°Õ¡±À̶ó°í¸¸ ÃÄ ³Ö¾îµµ ¿ì¸£¸£ ½ñ¾ÆÁö´Â ¼ö ¸¹Àº Äݶó°Õ °ü·Ã »óǰ ±¤°íµéÇÊÀÚ°¡ ¿À·¡Àü¿¡ ÀÌ¹Ì Äݶó°ÕÀÇ Çã»ó¿¡ ´ëÇØ ¿©·µ ±ÛÀ» ½èÁö¸¸ ´Ù½Ã »ç±â²ÛµéÀÇ ±â¸¸ÀÌ ½ÃÀ۵Ǵ °Í °°¾Æ ÀçÁ¤¸®ÇÏ¿© »õ ¹öÀüÀ¸·Î ºñÆÇÇØ º¼±îÇÑ´Ù. Äݶó°Õ(collagen)À̶ó´Â ´Ü¾î´Â Àü¹®¿ë¾î¿¡ ÇØ´çµÇÁö¸¸ À̰ÍÀÌ °Ç°½ÄǰÀ¸·Î ÆÇ¸ÅµÇ°í ³ª¼´Â Ä£¼÷ÇÑ ´Ü¾î°¡ µÇ¾î ¹ö·È´Ù. Çϵµ °ú´ë, ÇãÀ§¼±Àü¿¡ ÇöȤ µÇ´Ù º¸´Ï ¸ð¸£´Â »ç¶÷¿¡°Ô´Â ¸¶Ä¡ °Ç°ÀÇ ÆÄ¼ö²Û °°Àº Âø°¢À» ºÒ·¯ÀÏÀ¸Å°°Ôµµ ÇÑ´Ù. Äݶó°ÕÀÇ Ç㱸¼ºÀ» ºñÆÇÇϱâ Àü¿¡ ¿ì¼± ¾î¶² ¹°ÁúÀÎÁö ºÎÅÍ º¸ÀÚ. ¡Þ Äݶó°ÕÀ̶õ ¹«¾ùÀΰ¡?Äݶó°ÕÀº µ¿¹°ÀÇ ¸ö¿¡ °¡Àå ¸¹ÀÌ Á¸ÀçÇÏ´Â ¹°Áú·Î ½Ä¹°¿¡´Â ¾ø´Â ¼¶À¯»ó(àéë«ßÒ) ´Ü¹éÁúÀÌ´Ù. ¼¼Æ÷¿Í ¼¼Æ÷¸¦ ¿¬°áÇÏ°í ¿¬°ñ, ÈûÁÙ, »ÀÁ¶Á÷¿¡ Á¸ÀçÇϸç ÇǺÎÀÇ ÁøÇÇÁ¶Á÷ µî¿¡ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â ÀÎü ±¸¼º ´Ü¹éÁú Áß °¡Àå ¸¹´Ù. ƯÈ÷ µ¿¹° ²®ÁúÀ̳ª ¿¬°ñ¿¡ ´Ù·®À¸·Î Á¸ÀçÇϴ Ư¼ö ´Ü¹éÁúÀÌ´Ù.  Äݶó°Õ ¼¶À¯ÀÇ ÀüÀÚÇö¹Ì°æ »çÁøÄݶó°ÕÀº 1000°³ Á¤µµÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ »ç½½¸ð¾çÀ¸·Î °áÇÕ(peptide °áÇÕ)ÇÏ¿© ±ä ½Ç ÇüÅÂÀÇ ¼¶À¯»óÀ¸·Î µÇ¾î ÀÖ´Ù. º¸ÅëÀÇ ´Ü¹éÁúÀº 20Á¾·ùÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ °ñ°í·ç Àû´çÇÑ ºñÀ²·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖÀ¸³ª Äݶó°Õ¸¸Àº ¼¼ Á¾·ùÀÇ ºñ Çʼö¾Æ¹Ì³ë»ê(nonessential amino acid)ÀÎ Glycine = 35%, Alanine = 11%, Proline + hydroProline = 21%ÀÌ ÁÖ·ù¸¦ ÀÌ·é´Ù. ºÐÀÚ·®Àº ´ë°³ 10¸¸(´ÞÅæ)Á¤µµ·Î ºñ±³Àû Å« ÆíÀ̸ç ÀÎü³»¿¡ Á¸ÀçÇÒ ¶§´Â ¸î °¡´ÚÀÌ ¼·Î ²¿¿©¼ ¾ÆÁÖ º¹ÀâÇÑ ±¸Á¶¸¦ ÃëÇϰí ÀÖ´Ù. Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ ÀüÇô µé¾îÀÖÁö ¾Ê¾Æ ¿µ¾çÇÐÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼´Â ÁúÀÌ ³·Àº ´Ü¹éÁú·Î Ãë±ÞµÈ´Ù.
(Àü¹®°¡¸¦ À§ÇØ ; Äݶó°ÕÀº ´Ù¸¥ ´Ü¹éÁú°ú´Â ´Þ¸® ¥á-helix±¸Á¶¸¦ ÃëÇÒ ¶§ À¯ÀÏÇÏ°Ô left handed ·Î ²¿ÀδÙ).Äݶó°ÕÀÌ ½ÇÁ¦ ÀÎü ³»¿¡ Á¸ÀçÇÒ ¶§´Â Äݶó°Õ ¼¶À¯ ¸î °¡´ÚÀÌ ¼·Î ²¿ÀÌ°í ²¿ÀÎ ¼¼ °¡´ÚÀÌ ´Ù½Ã ´Ù¹ß¸ð¾çÀ¸·Î ¾Æ·¡ ±×¸²°ú °°ÀÌ ¾ÆÁÖ º¹ÀâÇÑ ±¸Á¶·Î Á¸ÀçÇÑ´Ù. ºÒ¿ë¼ºÀÌ¸ç ¿¿¡ ÀÇÇØ ÀÔü±¸Á¶¸¦ ÆÄ±«ÇÏÁö ¾Ê°í´Â ³ì¾Æ ³ª¿ÀÁö ¾Ê´Â ±¸Á¶´Ù. ¸Ó¸®Ä«¶ô ±¸Á¶¿Í ¸Å¿ì À¯»çÇÑ ¸ð¾çÀ» ÃëÇÑ´Ù.  Äݶó°ÕÀÇ ±¸Á¶¸ð¹ßÀÇ ±¸Á¶ Äݶó°ÕÀº ¹°¿¡´Â ³ìÁö ¾Ê¾Æ ¿¼ö·Î ÃßÃâÇÏ¿© ¿ëÃâÇÑ´Ù. Áï ÀÌ·± Á¶Á÷ ³»ÀÇ Äݶó°ÕÀ» °¡¿ ÃßÃâÇϸé ÀÔü±¸Á¶°¡ ±ú¾îÁö°í Á©¶óƾ(gelatine)À̶ó´Â º¯¼º´Ü¹éÁú·Î µÇ¾î ³ì¾Æ³ª¿Ô´Ù°¡ ½ÄÈ÷¸é ´Ù½Ã ±»¾î ¹ö¸°´Ù. µû¶ó¼ º¯¼ºÇÑ ´Ü¹éÁúÀº ÀÌ¹Ì Äݶó°ÕÀÌ ¾Æ´Ï±â ¶§¹®¿¡ À̸¦ Äݶó°Õ(collagen)À̶ó ºÎ¸£´Â °ÍÀº À߸øÀÌ´Ù. ±×·¡¼ ½ÃÁß¿¡ À¯ÅëµÇ´Â Äݶó°ÕÀº Äݶó°ÕÀÌ ¾Æ´Ï¶ó Á©¶óƾÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù. https://thesciencelife.com/archives/1810
Äݶó°ÕÀÌ ³ëȹæÁö, ÇǺι̿ë, Ç÷°ü, »À, Ä¡¾Æ °Ç° µî¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù¸ç ¸Ô°í ¹Ù¸£´Â ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°À¸·Î ¿ì¸®¸¦ À¯È¤ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª À̵é È¿°ú¿¡ ´ëÇÑ °úÇÐÀû ±Ù°Å´Â ÀüÇô ¾ø´Ù. ÇǺο¡ ¹ß¶úÀ» °æ¿ì º¸½À¼ºÀ» ±â´ëÇÒ ¼ö´Â ÀÖÀ¸³ª À̺¸´Ù È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ ¹°ÁúÀÌ ¸¹ÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡ ²À Äݶó°ÕÀ» °íÁýÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù. Äݶó°ÕÀº °íºÐÀÚ ´Ü¹éÁúÀ̶ó ÇǺΠ¼ÓÀ¸·Î µé¾î°¡°Å³ª Àå¿¡¼ ±×´ë·Î Èí¼öµÇÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ±¤°í¿Í °°Àº È¿°ú¸¦ ±â´ëÇÒ ¼ö´Â ¾ø´Ù. ±×°É ¾Ë¾ÆÂ÷·È´ÂÁö ÀÌÁ¨ Äݶó°ÕÀ» È¿¼Ò³ª »êÀ¸·Î °¡¼öºÐÇØÇØ ÀúºÐÈÇÑ °Í¿¡ ±â´É¼ºÀÌ ÀÖ´Ù°í µÑ·¯´ë´Â ²Ä¼öµµ ºÎ¸°´Ù. [Ãâó: ºÎ»êÀϺ¸] http://www.busan.com/view/busan/view.php?code=20150205000004
|